algarroba muffins

ingredientes:

1 taza de hojuelas de avena

1/2 taza de yogur natural

1/2 taza de leche

2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

1/4 de taza de aceite vegetal

1 huevo

3/4 de taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1/2 plátano triturado

1 taza de harina de trigo todo uso

1 cucharadita extra de harina

1 1/8 cucharadita de polvo para hornear

1/8 cucharadita bicarbonato

1/2 cucharadita canela en polvo

1 cucharadita de algarroba latte de @cafunesuperfoods

1/4 cucharadita de sal

frutos secos a elegir:

2/3 taza de pasas o arándanos

1/2 taza de nuez o almendras fileteadas

‼️puedes sustituir la mayoría de los ingredientes como la harina, la mantequilla, el aceite vegetal, el azúcar y la leche por los que mas te gusten y convengan.

pasos:

1 precalienta el horno a 190C /350F

2 combina el yogur con la leche y revuelve bien. agrega la mezcla en un bowl con las hojuelas de avena, revuelve y deja reposar.

3 cernir la harina en un bowl con la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y algarroba latte, revuelve y deja reposar

4 en otro bowl pequeño, agrega el huevo y bate con un globo, poco a poco agrega y revuelve con el azúcar, la mantequilla derretida, la vainilla, el aceite vegetal y el plátano triturado.

5 agrega esta última mezcla del huevo al bowl donde tienes la avena hidratada y revuelve.

6 en otro bowl donde tienes tus frutos rojos, agrega la cucharadita extra de harina y revuelve (esto es para que no se vayan al fondo de los muffins)

7 vierte el mix de la avena al bowl donde esta la harina y revuelve OJO: no mucho para que no salgas secos

8 agrega los frutos rojos al bowl donde esta todo lo demás y revuelve un poco

9 vierte la mezcla en los capacillos y si no tienes, solo engrasa muy bien cada espacio. mete al horno por 20 min a 375F o 190C.

Están super ricos, se los prometo 💛